あなたの体は、選んだ食べ物でできている。調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？安くてコスパのよいもの？「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？なんとなく健康によさそうなもの？そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。たとえば、・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。さらに、選び方を3段階で紹介。無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。
